陽光飛絮

文章後補囉~

麵包卡是達醬
材料A
蛋黃*1
細砂糖 10克(我減量)
高筋麵粉15克
鮮奶 65克

材料B
高筋 250克
細砂糖25克
鹽 1/2匙
酵母粉 1匙
奶粉 15克(沒加幾乎沒奶香~所以~越甜美的人工食物~就是~~~)
水 100克

無鹽奶油一些~我以橄欖油替代~但也因此~較不鬆軟


卡是達醬


揉製麵糰~
哇勒~手上的汗毛好清楚~各位看官可別想太多~高溫烘製的麵包很安全的



基本發酵





成形及二次發酵



之後桿製~
將麵包桿平放置加入內饀再成型~


選擇適當容器烤製



成果


背面很美吧


參考資料-配方
1.孟老師的100到麵包 孟兆慶著 葉子出版社
2.其他網路資訊

我特別推薦孟老師的書~很詳細的說明基本步驟~讓我的麵包神功日進
聽說媲美高雄一家有名的麵包店~

且因為自己動手做~很確定吃進了哪些香精跟食材~所以健康加分