陽光飛絮

炭烤~對~我說的是古早味的炭烤玉米~

想必5、6年級生都曾有過在廟口跟著大人湊熱鬧的年代（好吧~我是六年級最老的），在那個物資還真不頂多，但卻有沒太困苦的年代，廟口的聚會總是我們這群未見過大市面小朋友最興奮的時候，平常一支百吉冰棒四個小朋友吃的情況，到了廟會都是剎時間解禁了，週遭瀰漫著喧鬧的人聲，五顏六色衝擊著視覺神經，但牽著大人的手總不知不覺得想向豐富的味道指去，哇！烤香腸~烤小捲~臭豆腐~當然還有今天的主角 烤玉米~那種純真的年代，連能瞥到一黑白電視都得費盡心思的年代，能讓嘴巴中滿溢著平常很少嚐到的新鮮滋味，可是一件奢侈的事。

而在那時~美國的甜玉米還未成為普羅大眾所能負擔的起的食物前，傳統台灣的玉米應算是平民美食吧，他雖然沒有每一口咬下去都甜滋滋的，和金黃炫目的賣相（你看那綠巨人笑得多甜美），反而顧客得多點辨識的眼力，才能在醜醜的一堆玉米中找到滿意的香氣和甜味，或許伴隨著大家味覺挑剔了，甜玉米已成為必然而非選擇之ㄧ，也因此，傳統玉米也伴隨著所謂的健康概念的興盛，漸漸的消逝在我生活周邊的夜市。而童年那種五體滿足的生活，也是長大後漸漸圓滑或世故的我，不那麼容易獲得的。

而有一年過年，當我跟新婚的老婆（那時新婚）晃到三鳳中街時，雖然看到琳瑯滿目的南北貨仍有點興奮，但或許是日常的刺激多了些，雜貨廟會的吸引力減弱，也或許是年貨Made in China的報導標記太過深刻，雖然老婆仍興奮的很，但我那時一直催促老婆早點回家看電視，直到嘴饞的老婆堅持逛到最後一攤，而後我兩踩著有點小疲累的腳步到三鳳宮時，熟悉的香味撞擊我的嗅覺，嗯~烤玉米…，但是，這烤玉米真的是印象中的烤玉米嗎…？且美國甜玉米跟醬料超極不揉合的味道我們也曾嚐過，呵~橘越淮為枳（說不定成語用錯~勿怪），我倆在旁邊觀望，心中掙扎著~好不好吃~炭烤焦黑的不健康~~~但~最重要的是~真的好香

所以，先問了
老婆：「這是我們台灣的玉米嗎」
老闆娘(60好幾)：「嘿啊~美國的不會香」「我都妹用美國的」 好~過關~

再觀察了一下，醬料抹了一層，翻面再厚厚的一層~對~就是這個做法，所謂不健康但美味的作法，你看那老闆娘在寒風中熟練的調和炭火和醬料的的厚薄度，烤出焦香味，亮紅的火星包覆著黑亮的玉米，溫暖的炭火讓旁邊的我們想吃的慾望更加濃烈，只看她不急不徐的烤著，說她是悉心的照顧她每一個作品，或說是她有技巧的讓我們飽足玉米的每一種美味也好，等我們的眼、耳、鼻、心都各個神經都繃緊了，付了40元大洋（貴了點），老板娘還補上一句「現烤的~很燙~慢慢吃~」，燙~美食當前~燙是不重要的，一口咬下去，真的是傳統玉米，初時，僅有醬料均衡的甜辣香氣，但漸漸咀嚼，台灣玉米不搵不火的香氣就漸漸滲出來，不像美國玉米一般，由驚艷漸次轉為只不過是很甜美的食物，那種淡香是慢慢的讓您由具嚼勁的口感轉為恬靜的香味，而厚厚的醬料，讓每顆玉米仍保有適度的水分，不會成為備長炭（不過~也有可能是醬料厚，但~都說不健康了~算了），醬炓卻沒剝奪掉傳統玉米的香氣，而是適中的扮演陪襯的角色，讓傳統玉米的美味在口中重現。往日幸福的情境，就這麼慢慢的浮現…。

總而言之，台灣的路邊攤，雖然衛生的問題仍有許多待克服及改進的地方，但是每個老闆都以著不輸鐵板燒師傅的心，忠實的在陌生的路人前面展現他們的執著和技藝，為著我們挑嘴的舌頭絞盡腦汁…。呵~為路邊攤鼓掌吧…。

傳統烤玉米出沒地點（婆婆曾告訴我時間~但忘了）
1. 中華路快到建國路前的巷子入口（對面市三民市場-有最著名的陳家八寶冰）
2. 三鳳宮前
你看到路邊騰騰的熱氣和一個伯母…你就知道該下車買一支玉米了
呵~順便在大路邊~享受一下烤玉米的焦香味~~


感觸一 呵~有時美味這檔事~還真的別想太多健不健康的問題~
感觸二 人啊~平常淡泊些，些許快樂就能得到滿足啊

祝 大家幸福呦



DG